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レイダバレー産 最上級 エクストラバージン オリーブオイル

南米チリ・レイダバレー産 最上級 エクストラバージン オリーブオイルのご紹介

 

 

レイダバレーは、太平洋とアンデス山脈に挟まれた場所にあり、太平洋からの風と霧の影響を受けた、冷涼かつ乾燥した丘陵地帯が広がります。

クールクライメイトワインの生産で有名な産地でもあり、近年注目され始めた土地です。

冷涼地域では成長に必要なエネルギーを蓄積するための時間がかかります。収穫までに時間がかかる分、大地からの栄養素を濃縮して溜め込み、取れるオリーブオイルには厚みのある味わいがもたらされます。

 

 

冷涼な気候は、フンボルト海流によって南極からの澄んだ冷気が運ばれて来るためです。

 

 

近年この土地で育つオリーブから、とても芳純で高品質なオリーブオイルが搾り出されています。

チリ産オリーブオイルは、生産量のほとんどがエクストラバージンオリーブオイル基準を満たしています。

これは、収穫から加工まで、鮮度を低下させない高い技術力があるから出来る事なんです。


 

オリーブオイルの品質を決めるのは、気候、土壌、種類、そして搾油する技術ですが、DELEYDA社は搾油品質にもこだわり、イタリアから最新設備を導入して生産をしています。

 

 

一般的に、スペインやイタリア産のオリーブオイルが有名ですね。でも、有名=すべてが高品質とは限りません。

このオイル、私達が銘柄を隠した上でテイスティングすると、必ず最終まで勝ち残ります。

フルーティーで甘く、爽やかな香り。丁度よい辛さと苦さ、濃厚な味。
数種類のオリーブをブレンドする事によって、うまく各品種のいいところが高次元でバランスされています。

ストロングタイプですが、とっても使いやすいオリーブオイルです。この機会に多くのお客様にご賞味頂けると幸いです。

 

 

※生産量が非常に少ない為、年1回の少量入荷となっております。